|
|
Erwtenstampot Met Gebakken Kaas En Tomatensla
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE ERWTENSTAMP:- 1 kg kruimige aardappels
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- melk
- zout en peper
- 1 a 2 eetlepels grove mosterd
- 1 takje verse tijm
- 1 ui
- 1 pak erwtjes
EN DE GEBAKKEN KAAS:- bloem
- 2 eieren
- paneermeel
- (boeren) kaas in plakken van 1 cm. dik of mosterdkaas
- 25 gr boter
TOMATENSLA:- 4 grote (tros) tomaten
- olijfolie extra vierge
- (balsamico
Voorbereiding:
Voor de Erwtenstamp: schil en kook de aardappels gaar...
VOOR DE GEBAKKEN KAAS: Klop de eieren los in een diep bord.
Haal de kaasplakken eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel, nogmaals door het ei en paneermeel.
VOOR DE TOMATENSLA: Snijd de tomaten in plakjes en verdeel ze over een platte schaal.
Bereidingswijze:
VOOR DE ERWTENSTAMP: Stamp de aardappels met 3 eetlepels olijfolie en melk tot puree.
Breng op smaak met zout, peper, mosterd en blaadjes tijm. Snipper de ui.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui 2 minuten, voeg de erwtjes met water en zout toe en kook ze gaar.
Schep de erwtjes door de puree en serveer de stamppot met gebakken kaas.
VOOR DE GEBAKKEN KAAS: Haal de kaasplakken eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel, nogmaals door het ei en paneermeel.
Verhit de boter en bak de kaasplakken bruin aan beide zijden.
VOOR DE TOMATENSLA: Besprenkel de tomaten met olie en azijn.
Hak het basilicum fijn.
Bestrooi het met zout, peper en gehakte basilicum.
Snijd de kaas in kleine blokjes en verdeel ze over de salade.
|
|
|